<焼き餃子>

ラードやゴマ油の変わりにココナッツオイルを入れジューシーに仕上げました。
(餃子皮1袋　　25～30ヶ分)

豚ひき肉　　　　　150～200g
塩　　　　　　　　小1/2
キャベツ又は白菜　3～4枚
ニラ　　　　　　　1/2束
生姜みじん切り　　小1
長葱みじん切り　　1/2本分

ゴマ油．ポン酢．ラー油など適量

Ａしょうゆ　　　　　　　　　　　小１
ココナッツオイル　　　　　　　小１
中華ペースト(中華スープの素)　大１
コショウ　　　　　　　　　　　少々
1.キャベツを粗みじん切りにし塩(分量外)をふり、
しばらく置き水分が出たら軽く絞る
長葱、生姜はみじん切り、ニラは細かい小口切りにする

2.ボウルに豚ひき肉、塩を入れよく練るように混ぜる
Aと1を加え混ぜ合わせる

3.皮に2を大佐治1くらいのせ、、回りに水をつけひだを作りながら閉じていく

4.フライパンに並べテフロンなど加工のあるフライパンならば油なしで底面に焼き色がつくくらいまで
中火で焼き、お湯を餃子の高さ1/3ぐらいまで注ぎ、蓋をして強火で蒸し焼きにする

5．水分がなくなったらゴマ油をまわしかけ、底面がフライパンから離れたら焼きあがり、

ポン酢、ラー油などお好みのタレをつけて

皮つきニンニクをレンジで10～20秒加熱し、皮をむいて縦半分に切り芽を取ったもの一緒に包むとニンニク餃子になります。
これから、風邪をひきやすくなる時期に豚肉のたんぱく質やビタミンB群、ニラのビタミンA、体を温める長葱や生姜が入った
美味しく食べて免疫力がアップするレシピです。