＜ 葉酸 ＞
2018年1月17日のNHKガッテンは、
「動脈硬化＆認知症からカラダを守れ！ 」という
タイトルで葉酸の話でした。
http://www9.nhk.or.jp/gatten/articles/20180117/index.html
野菜の中の葉酸をたくさん摂取するため。
葉酸は、水に溶けやすく、加熱に弱いので、
野菜をゆでたり炒めたりすると、少なくなってしまう。
[ 薬樹 管理栄養士さんの葉酸たっぷりグリーンサラダ ]
胎児の先天異常をふせぐため、若い女性は葉酸をふくむ野菜を
たくさんたべましょう。
[ 栄養ノートの葉酸についてのコラム ]