＜鯵の甘酢漬け＞

（二人分）

甘酢に醤油や唐辛子を加えて南蛮酢にしたり　市販のマリネ液に
すればもっと手軽に作れます
えごま油に含まれるｄ－リノレン酸は体内で作ることの出来ない必須
脂肪酸です　過熱に弱く参加7しやすおい油なので甘酢に加えました
一日小さじ一杯（5ｇ）の摂取で血流の改善や動脈硬化予防に効果が
期待できます
材料

鯵　2尾分　（下処理済みのもの）

塩　胡椒　　適量
片栗粉　　　適量
サラダ油　大3～4人

玉ねぎ　　2/1
人参　　　5/1本
ピーマン　1個
塩　　少々

A　　酢　　100CC
塩　　　小1
砂糖　　大2～3
えごま油　　小2
だし汁

1、鯵は3枚におろしたものを2～3等分のそぎ切りにし
軽く塩　胡椒、片栗粉をまぶして揚げ焼きにする

2　玉ねぎは薄切り、人参、ピーマンは千切りにし
軽く塩をふり水気が出たら絞る

3、容器に1と2を入れAを合わせて漬け汁をつくり1時間漬け込む

甘酢に醤油や唐辛子を加えて南蛮酢にしたり市販のマリネ液にすれば
もっと手軽に作れます。
えごま油に含まれるa-リノレン酸は体内で作る事の出来ない必須脂肪酸です。
加熱に弱く酸化しやすい油なので甘酢に加えました。1日小サジ1杯（５ｇ）の
摂取で血液の改善や動脈硬化予防に効果が期待できます。