<　　さつま芋(べにはるか）でココナッツスウィートポテト　　＞

フライパン１つで簡単にできるお手軽メニューです。
同じレシピに醤油と黒ごまを足せば、大学芋もできます。
冷めても固くならない「紅はるか」を使用しました。

材料：（２人分）

さつま芋　　　　　　1/2本　　（200g）
ココナッツオイル　　大1/2

A１　ココナッツシュガー　大2
A2   みりん　　　　　　　大1
A3   ココナッツオイル　　大1/2

お好みでココナッツファイン　少々

作り方：

1.　さつま芋をよく洗い、ラップで包み、電子レンジ600Wで3分加熱する。
2.　1の粗熱が取れたら、２㎝の角切りにする。
3.　フライパンにココナッツオイルを入れ、焼き色がつくまで炒める。
4.　3にA(1～３）を加えたれをからめる。
器に盛り、お好みでココナッツファインをかける。

 

管理栄養士　カプリン　2018年9月27日投稿